Selecteer een pagina

Hét cafe van Hengelo • Sinds 1994

Hier worden herinneringen geboren

Welkom!

Wij tappen voor jou het mooiste biertje…

Er is ons alles aan gelegen je bezoek aan ons zo plezierig mogelijk te maken. Natuurlijk hoort een perfect getapt biertje daarbij, goed van temperatuur en in een aantrekkelijk glas. Hoewel we natuurlijk verschillende soorten bier in huis hebben, kun je bij ons ook genieten van een heerlijke cocktail, een fijne likeur of een van onze voortreffelijke whiskeys.

Bekijk onze wisky’s

Jack Daniel’s Whiskey is een volle whisky en kent een licht fruitige mix van karamel, vanille, specerijen en geroosterd eiken. Het is, zoals de meesten denken, geen bourbon whiskey, maar Tennessee whisky. Dit komt omdat Jack Daniels anders gemaakt wordt. De whiskey wordt na distillatie namelijk gefilterd door een laag houtskool van drie meter. Samen met een speciale vergistingstechniek geeft dit Jack Daniel's naast de bekende zoete volle smaak ook een licht rokerige smaak.

Lees verder...

Mr. Jack

Jasper Newton (Jack) Daniel werd geboren op 5 september 1850 in Lynchburg, Tennessee in de Verenigde Staten. Hij maakte kennis met het distilleren op zevenjarige leeftijd, toen hij bij Daniel Houston Call ging wonen, een lekenprediker die een whiskey-distilleerderij en winkel beheerde. Aanvankelijk werd hij aangenomen als een soort loopjongen, maar hij leerde al snel de kunst van het maken van whisky van Nearest Green, Dan Call's distilleerder. In 1863 overtuigde een predikende vrouw, bekend als Lady Love, Call om te kiezen tussen zijn parochie en zijn whisky, dus verkocht Dan zijn distilleerderij aan Jack die toen dertien was.

In 1866, op slechts 16-jarige leeftijd maar al een gevestigde distilleerder, verhuisde Jack 8 kilometer verder naar een nieuwe plek naast de uitstekende Cave Spring waterbron. Hij begon daar zijn distilleerderij, die zich daar tot de dag van vandaag nog steeds bevindt. Het is de oudst geregistreerde distilleerderij van Amerika.

Op 8 oktober 1911 stierf Jack op 61-jarige leetftijd, aan een gangreneuze infectie. In 1905 brak hij een teen door tegen zijn kluis te schoppen. Zijn neefje kwam meestal vroeg om deze kluis te openen, maar die noodlottige ochtend was dat niet gebeurd, dus probeerde Jack zelf de kluis te openen en na talloze mislukte pogingen schopte hij gefrustreerd tegen de kluis. De resulterende gebroken teen raakte geïnfecteerd, waardoor zijn been moest worden geamputeerd. Hij kreeg daarop gangrene en dat werd hem uiteindelijk fataal.

Hoewel Jack de naam had een "vrouwenman" te zijn, is hij nooit getrouwd en had hij geen kinderen. Hij liet zijn distilleerderij na aan zijn neven Lemuel Motlow en Richard Daniel. Lem kocht al snel het aandeel van Richard en nam zo de distilleerderij over.

Lem Motlow

Lem bestuurde de Jack Daniels destilleerderij gedurende 36 jaar,vanaf 1911 tot hij stierf in 1947. In 19 van die jaren dwong de droogleegen hem te gaan handelen in muilezels en een winkel te drijven, in plaats van een distilleerder te zijn. Tijdens een moeilijke periode met inbegrip van de drooglegging en twee Wereldoorlogen, koesterde Lem, en ontwikkelde hij verder, wat Jack was begonnen. Hij bouwde niet alleen de merknaam Jack Daniel op tot internationale bekendheid, maar overzag ook technische ontwikkelingen zoals de introductie van kolomdestillatie.
Lem Motlow's waardevolle bijdrage wordt tot op de dag van vandaag vermeldt aan de onderkant van het whisky-label van elke fles Jack Daniels, waar hij wordt erkend als 'eigenaar'.

De drooglegging

Het buurtschap Lynchburg, waar Jack Daniels is gevestigd, ligt in Moore County, diep in het religieuze zuiden. In 1910 stemde het gebied om 'droog' te gaan, waardoor Lem werd genoodzaakt de distilleerderij in de mottenballen te doen en activiteiten in St. Louis en Birmingham op te zetten. Deze twee nieuwe distilleerderijen werden al snel gedwongen te sluiten door de nationale drooglegging in 1919, dus Lem wendde zich tot muilezelhandel en begon een ijzerhandel op het stadsplein. De ijzerhandel zorgde voor het geld dat nodig was om de distilleerderij na de drooglegging te heropenen.

Zijn muilezelschuur is nog steeds te zien net buiten Lynchburg op de weg naar Tullahoma. Het is ook nog steeds mogelijk om te winkelen in de ijzerhandel die hij in 1912 bouwde op het stadsplein van Lynchburg. De winkel is beroemd om zijn motto: 'alle goederen zijn de prijs waard'.

Zelfs toen de drooglegging werd opgeheven in 1933, bleef Moore County droog en is dat tot op de dag van vandaag. Lem werd gekozen als lid van de wetgevers en in 1938 werd een speciale staatswet aangenomen waardoor whisky mocht worden gemaakt in Moore County, maar niet verkocht. Op de 69-jarige leeftijd, 29 jaar nadat hij gedwongen was te stoppen, hervatte Lem de productie van whisky met de winst van de ijzerhandel, om de hervatting van de distillatie te financierden. Lem maakte perzik- en appelbrandewijn te helpen bij het genereren van inkomsten uit het distilleren, terwijl hij wachtte totdat zijn whisky de leeftijd had bereikt om te verkopen.

De moderne tijd

Lem Motlow had vier zonen die samen na zijn dood in 1947 de distilleerderij overnamen. De zonen, die geen mannelijke kinderen hadden, verkochten hun bedrijf in 1956 aan Brown-Forman, het enorme distilleerconglomeraat, nadat ze de verzekering hadden gekregen dat de whisky niet zou worden veranderd.

Jacks oude witte houten kantoor werd gebruikt tot 1952 toen het vervangen werd door een groter bakstenen gebouw. Het oude kantoor staat naast Cave Spring, een virtueel museum met Jack's originele bureau en die noodlottige kluis.

Op zijn 150ste verjaardag werd een levensgroot bronzen standbeeld van Jack voor Cave Spring onthuld. Het laat zien hoe klein hij was, staande slechts 1,6 meter lang. Gemonteerd op een stuk lokale kalksteen, heeft het standbeeld de passende bijnaam,' Jack On The Rocks '.

De melange van de Ballantine-familie maakte voor het eerst naam in Edinburgh in 1827, en is uitgegroeid tot een merk dat synoniem is aan Scotch whisky over de hele wereld. Ballantine's heeft zich al vroeg gevestigd als een zachte, makkelijk te drinken melange die bestaat uit 50 single malts en vier graanwhisky's, uit de regio's Lowlands, Highlands, Speyside en Isla. Een jonge Ballantines biedt zoete vanille en cacao, en ontwikkelt lagen honing, toffee en kruiden met het verstrijken der jaren.

Lees verder...

George Ballantine

Het verhaal van 's werelds op één na best verkopende Scotch whisky begon in 1827. Boerenzoon George Ballantine opende in dat jaar een winkel in Edinburgh en specialiseerde zich na verloop van tijd in wijnen en gedistilleerde dranken.

In 1865 deed Ballantine de winkel over aan zijn oudste zoon Archibald, terwijl hij een tweede, groter pand in Glasgow opzette. Met de nieuwe zaak begon Ballantine zijn eigen melanges te creëren, die zoveel interesse wekten dat hij de hulp moest inroepen van zijn andere zoon George Jr. Samen bestuurden zij het bedrijf en handelden onder de naam George Ballantine & Son.

George Jr

In 1891 overleed George Ballantine en werd het bedrijf officieel overgedragen aan zijn zoon, George. Vijf jaar later ontving George Ballantine & Son, een Royal Warrant uit handen van koningin Victoria na een koninklijk bezoek aan Glasgow.

In 1910 werd "Ballantine's Finest" gelanceerd. Het zou het vlaggenschip-melange worden van het merk. George Jr verkocht de onderneming in 1919 met een aanzienlijke winst aan Barclay en McKinlay, die de merknaam Ballantine inruilde voor Talisker.

Hiram Walker-Gooderham

In 1935 werd de groep, inclusief George Ballantine & Son, verkocht aan de Canadese distilleerder Hiram Walker-Gooderham & Worts, die zich zeker stelde van een selectie whisky's om de blend te leveren. in 1936 startte Hiram Walker de aankoop van verschillende distilleerderijen, waaronder Miltonduff en Glenburgie. Hij bouwde het gigantische Dumbarton-complex, dat op dat moment de grootste graandistilleerderij van Europa huisvestte. Whisky's gedestilleerd in zowel Miltonduff en Glenburgie vormen to op de dag van vandaag de ruggengraat van Ballantine's.

In de jaren zestig van de twintigste eeuw begon Hiram Walker zich te richten op export naar Europa. Dat deed hij zo goed, dat het merk Ballantine in 1986 het grootste merk op het continent mocht noemen, en de op twee na best verkopende whisky ter wereld. In 1987 verkocht Hiram Walker het bedrijf aan Allied Domecq.

Chivas Brothers

In 2002 werd de fabriek in Dumbarton gesloten en verschoof de productie naar de Strathclyde-graanstokerij, hoewel er nog steeds een groot opslagcomplex en een bottelarij in Dumbarton bestaan. Drie jaar later werd het merk overgenomen door de Franse drankgroep Pernod Ricard en valt het binnen de Chivas Brothers whisky-portfolio.

De kernportefeuille bestaat uit Finest, Limited, 12, 17, 21, 30 en 40-jarigen, terwijl een lime-gearomatiseerde uitbreiding, Ballantine's Brasil, in 2013 werd geïntroduceerd.

Jim Beam is een uitstekende Amerikaanse bourbon wisky. De voortreffelijke smaak van deze whisky wordt verkregen door het gebruik van ten minste 50% mais in plaats van graan. Samen met de rijping van minimaal 4 jaar in gebrande vaten van Amerikaans eikenhout, geeft dit hem een zacht en fruitig bouquet. Jim Beam onderscheidt zich doordat je zowel puur als in een mix gegarandeerd bent van een volle smaakbeleving. De fijne butterscotch-smaak en de lichtzoete afdronk maken de sensatie compleet en strelen je keel. Niet voor niets is deze whiskey mondiaal gezien de best verkochte bourbon!

Lees verder...

Recept

Het recept van Jim Beam is 219 jaar hetzelfde gebleven. Dat betekent dat dezelfde mais-rogge-gerst drie-eenheid waaruit de sterke drank van nijvere boeren aan het einde van de 18e eeuw bestond, niet is veranderd. Op dezelfde manier is de samenstelling van hun gist al 75 jaar hetzelfde. Fred Noe, de 7e generatie meester-distilleerder, heeft hiervan een potje in zijn koelkast thuis, alsof hij Jim Beam zelf bewaart.

James Beauregard Beam

De echte 'Jim Beam' was James Beauregard Beam die de distilleerderij vlak voor en na het verbod runde. De vloeistof die we vandaag de dag kennen als Jim Beam Bourbon, kreeg zijn start als Old Tub Bourbon, een creatie van Jacob Beam in 1795. Bij de Old Tub Distillery kreeg naamgever Jim Beam zijn eerste training als distilleerder onder de toezicht van zijn vader, David M. Beam. 

De drooglegging

Meteen in het begin van de drooglegging, verwoestte een woedende menigte de distilleerderij Jim bleef berooid achter. Tijdens deze slechte jaren stichtte Jim een steengroeve en verkocht hij stenen. Hij was een ondernemer en wilde graag zijn eigen bedrijf runnen. Maar hij zei dat hij niet echt van de steenbusiness hield. Kort nadat president Roosevelt de 21ste wijziging had ondertekend en alcohol weer legaal maakte, wilde Jim de distilleerderij heropenen. Hij ontdekte dat hij niet langer de rechten op de naam Old Tub Bourbon bezat, maar creëerde desondanks een bourbon die dezelfde historische smaak van Old Tub had en noemde het "Colonel James B. Beam". Later werd de naam veranderd in "Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whisky". te bouwen in Clermont, Kentucky. Hij kwam samen met een aantal andere zakenlieden en richtte de

Een nieuwe distilleerderij

Jim trok, op 70-jarige leeftijd, drie investeerders aan en begon met de bouw van de nieuwe distilleerderij in Clermont, Kentucky. Deze werd met de hand opgebouwd met hulp van de broers Earl en Carl Beam, plus zoon Jeremiah. In slechts 120 dagen was de nieuwe distilleerderij klaar voor gebruik. Ze noemden het bdrijf James B. Beam Distilling Company op. Kortweg bekend als Jim Beam.

De distilleerderij werd rond 2012 grondig verbouwd en er werden nieuwe bezoekersfaciliteiten gecreëerd. Mensen kunnen nu alle productiestappen ervaren, van mengen tot bottelen. Het is zelfs mogelijk gepersonaliseerde Knob Creek-flessen te kopen met je vingerafdruk in de dop van was en je naam in het glas gegraveerd.

Johnnie Walker Red Label zit boordevol specerijen en levendige, rokerige smaken. Het is een blend die lichte whisky's van de oostkust van Schotland combineert met meer turfachtige whisky's uit het westen, wat een buitengewone diepe smaak oplevert. Johnnie Walker Red Label 'breekt' rechtstreeks tegen je gehemelte met de frisheid van het spetterende water van een golf die breekt op de kustlijn, waardoor de onmiskenbare kracht van aromatische specerijen – kaneel en peper – bruist over het midden van je tong. Voor de kenmerkende, lang aanhoudende, rokerige afdronk van Johnnie Walker proef je een hint van fruitige zoetheid, zoals verse appel of peer en een zacht bedje van vanille.

Lees verder...

De man, de mythe, de legende

De legendarische John Walker werd geboren op 25 juli 1805, op Todriggs Farm, Kilmarnock, East Ayrshire, Schotland. De boerderij was niet ver van Glasgow aan de westkant van het eiland. In 1819 stierf de vader van John en de familieboerderij waar de kleine Johnnie de eerste veertien jaar van zijn leven had doorgebracht, werd verkocht. Hoewel hij nog steeds maar een kleine jongen van 15 was, werden de opbrengsten van de verkoop gebruikt om een kruidenierswinkel in Kilmarnock te kopen. Na korte tijd in de leer te zijn geweest om zijn nieuwe vak te leren, nam John het volledige beheer van zijn bloeiende bedrijf over.

Een kruidenier met een idee

Hoewel zijn belangrijkste handelsactiviteit het verkopen van boodschappen was, werd hij na verloop van tijd algemeen bekend als dé leverancier van thee, goede wijnen en sterke drank. Hij verkocht allerlei soorten alcohol, waaronder rum, cognac en gin, maar het was zijn eigen label whisky die hem erkenning in de regio opleverde. De meeste winkeleigenaars in die tijd, hadden single malts in voorraad, met een inconsistente smaak en textuur. Meneer Walker, een slimme zakenman, maakte zijn whisky door mengen wat het mogelijk maakte om goede smaakkwaliteit in elke fles te behouden.

De ups en de downs

In 1833 trouwde John met Elizabeth Purves, die later het leven schonk aan hun eerste zoon, Alexander. John was lokaal bekend als lid van handelsverenigingen en vrijmetselaars. in 1852 beschadigde een grote overstroming veel lokale bedrijven en uit rapporten blijkt dat zijn hele voorraad geruïneerd was. Het duurde bijna twee jaar om het bedrijf te herbouwen, maar daarna bleef de populariteit van zijn kenmerkende mix groeien tot zijn dood in 1857.

Familiebanden

a zijn dood werd het familiebedrijf overgenomen door zijn zoon Alexander. Groot-Brittannië was het centrum van de industriële revolutie en met de komst van de spoorweg in 1843, creëerde Alexander Walker een distributienetwerk dat John's whisky wereldwijd leverde. Tegen 1862 bedroeg de omzet gemiddeld 378500 liter per jaar. De eerste mix met copyright, genaamd "Old Highland Whisky," verscheen in 1867 op de markt. Dit recept is een directe voorloper van wat we nu kennen als Johnnie Walker Black Label.

Met trots gelabeld

De beroemde vierkante fles en het 24 graden gedraaide etiket werden kort daarna geïntroduceerd, waardoor een onderscheidend uiterlijk werd gecreëerd en minder breuk optrad vergeleken met de eerder gebruikte ronde flessen. Veel historici beschouwen Alexander als de echte drijvende kracht die Johnnie Walker whisky van lokale bestseller naar een wereldwijd erkend merk tilde. Alexander's zonen introduceerden de naamgevingsconventies van "Red Label" en "Black Label" in 1909. Rond dezelfde tijd werd de originele schets van de verfijnde lopende man gemaakt en aan de flessen toegevoegd. De website van het merk zegt het het beste: "In een klap werd John Walker, de Victoriaanse kruidenier, Johnnie Walker, de Edwardiaanse dandy."

Het verhaal gaat verder

Het bedrijf is blijven groeien en heeft natuurlijk Blue, Double Black, Gold en Platinum label Johnnie Walker aan de lijn toegevoegd. Nu is een van de merken die eigendom zijn van een groot internationaal bedrijf, de whisky wordt niet langer gedistilleerd in Kilmarnock en de oorspronkelijke fabriek is gesloopt. Hoewel de faciliteiten verdwenen zijn, vindt u nog steeds de veerkrachtige, Schotse geest van de originele Johnnie Walker in elke slok.

Jameson Irish Whiskey heeft een warme, gouden honingkleur; een smakelijk uiterlijk dat recht doet aan de zachte en kwalitatieve smaak van de klassieke whisky. Jameson brengt een lichte bloemige geur in de neus, doorspekt met pittig hout en een veugje zoet voor een uitzonderlijk evenwicht tussen pittige, nootachtige en vanille smaken in de mond met tonen van zoete sherry die zich ontwikkelen tot een ongelooflijk zachte en rijpe afdronk.

Lees verder...

Jameson, de naam

Jameson's Irish whisky heeft een lange geschiedenis waar ze erg trots op zijn. De beroemde distilleerderij bevindt zich op Bow Street in Smithfield. De distilleerderij werd voor het eerst geopend in 1780, maar niet onder dezelfde naam die we nu kennen en waarvan we allemaal houden. Het heette The Steins Family Bow Street Distillery tot een Schot met de naam John Jameson in Ierland van de boot stapte en de Ierse whisky-zaak voor altijd veranderde.
John Jameson werd algemeen directeur van de distilleerderij in 1786. In 1805 werd hij volledig eigenaar van de distilleerderij, die hij vervolgens ook uitbreidde. In 1810 veranderde de naam van de Whisky in de naam die we vandaag de dag kennen, de John Jameson en Sons Irish Whisky Company, of Jameson's Irish whisky in het kort.

Ontwikkeling

Jameson had echter stevige concurrentie in die tijd en was niet de enige distilleerderij in Dublin. In feite waren er veel andere distilleerderijen en vele anderen zoals Jameson die zich wilden onderscheiden van de massa.
Jameson groeide snel en werd de grootste van Ierland en een van 's werelds grootste distilleerders van whisky in de 19e eeuw.

Moeilijke tijden

Het waren niet alleen maar goede tijden voor de beroemde Ierse distilleerder, de 20ste eeuw bracht voor Jameson heel wat moeilijkheden. Nadat Ierland zijn onafhankelijkheid van Groot-Brittannië had verklaard begon de distilleerderij te worstelen. Handelsoorlog met Groot-Brittannië betekende hogere tarieven voor export naar een van de grootste markten van de distilleerderij. Als gevolg van de Amerikaanse drooglegging was de grootste markt van het bedrijf afgesneden. De Whisky-handel in Schotland is explosief gestegen als gevolg van Canada.

Vandaag de dag

Om ervoor te zorgen dat de naam en nalatenschap van Jameson's gewaarborgd bleef, moest het bedrijf iets doen om sterker te worden. In 1966 besloten ze daarom samen te gaan met eerdere rivalen, de Cork Distillers Company en John Powers, als de Irish Distillers Group. In 1976 werd de New Middleton-distilleerderij geopend, wat betekende dat de Bow Street-distilleerderij in 1997 werd gesloten. Nu is Jameson de bestverkopende Ierse whisky ter wereld en de erfenis van de Bow Street-distilleerderij en oprichter John Jameson leeft voort.

Bel ons
+31 74 24 28 825
Adres
Pastoriestraat 23
7551 DJ Hengelo

© Copyright 2017 Cafe de Peppel – All rights reserved.